چگونه کارایی همزن برقی ؟ و انواع همزن برقی ؟

همزن برقی

 

همانطور که از اسم آن پیداست همزن وسیله برای مخلوط کردن مواد میباشد که جزو لوازم آشپزخانه بشمار میرود.با استفاده از همزن برقی میتوانید مخلوط کردن مواد غذایی را با سرعت های متفاوت انجام دهید.همزن ها را میتوان در دو نوع دستی و پایه دار در بازار یافت‌ که از آن ها میتوان برای درست کردن انواع کیک و شیرینی،درست کردن خامه برای کیک و یا درست کردن خمیر برای نان استفاده کرد.در واقع همزن یک جایگزین برای چنگال و قاشق میباشد که با سرعت مواد را مخلوط میکند و استفاده کردن از آن هم آسان میباشد.

در این بین دستگاه همزن برقی در ابتدا که ساخته شد ابعاد بزرگتری داشت و بیشتر در صنعت از آن استفاده میشد اما با گذشت زمان کمبود یک همزن در خانه ها نیز حس میشد بنابراین بشر به فکر ساخت همزن هایی در ابعاد کوچکتر افتاد و نتیجه آن همزن هایی میباشد که امروزه در بازار در انواع مختلف وجود دارد.

 

انواع همزن

 

همزن های برقی را میتوان به سه نوع دستی و پایه دار و کاسه دار تقسیم کرد :

 

همزن دستی

 

اگر میخواهید از این نوع همزن استفاده کنید باید آن را در دست خود بگیرید.اجزای این همزن یک موتور به همراه دو تیغه برای همزدن میباشد.تیغه ها را وارد ماده غذایی کنید. از این همزن میتوانید برای انجام کارهایی مثل همزدن سفیده تخم مرغ و درست کردن خامه که تقریبا مواد سبکی میباشند استفاده کنید.مواد زیاد و سنگین را با این همزن مخلوط نکنید چون هم باعث آسیب دیدن همزن میشود هم در نهایت مواد شما آماده نمیشود.

 

همزن پایه دار

 

اگر به طور مداوم به کار کیک و شیرینی پزی میپردازید و به همزن قوی تری احتیاج دارید این همزن میتواند گزینه مناسبی برای شما باشد. میتوانید ابزارهای مورد نیاز این نوع همزن را به صورت جداگانه نیز خریداری کنید.

بخوانید    به چه علتی باید از سماور برقی به جای سماور های دیگر استفاده کنیم ؟

همزن  کاسه دار

 

این همزن ها را میتوان از جمله پيشرفته ترين همزن‌هاي موجود در بازار دانست.این همزن ها دارای یک کاسه هستند.در این نوع از همزن ها دیگر نیازی نیست که همزن را در دستتان نگه دارید و از آن استفاده کنید بلکه شما میتوانید مواد غذایی را در کاسه ریخته و همزن را داخل مواد فرو ببرید و بعددستگاه را روشن کنید تا شروع به کار کند.اندازه کاسه میتواند در همزن های مختلف متفاوت باشد.

 

دستگاه همزن برقی چگونه کار میکند ؟

 

نکته قابل توجه این است که نباید همزن برقی را با مخلوط کن اشتباه بگیرید.چون بین این دو تفاوت هایی وجود دارد مثلا سرعت کار همزن برقی خیلی پایین تر از مخلوط کن میباشد و مخلوط کن میتواند با سرعت های متفاوت مواد را با هم مخلوط کند.همزن تیغه ایی برای اینکه مواد را بوسیله آن ببرد را خرد کند ندارد.

 

برای خرید همزن برقی به چه نکاتی باید توجه کرد ؟

 

همزن برقی جزو وسایل پیچیده آشپزخانه نمیباشد و اگر هنگام خرید به سرعت های قابل تنظیم آن دقت کنید و گزینه دلخواه را پیدا کنید به راحتی میتوانید خرید را انجام دهید.همزن برقی وسیله ساده ای است پس در خرید آن کافی است به سرعت های قابل تنظیم آن توجه کنید. علاوه بر سرعت باید به وزن همزن و میزان صدایی که به هنگام کار تولید میکند نیز باید توجه شود.

 

 سرعت

 

در میان انواع همزن های برقی باید به سرعت آن ها توجه کنید.اگر همزن بیشتر از پنج تا سرعت مختلف را پوشش میدهد باعث میشود بهتر بتوانید روی ماده غذایی که مخلوط میکنید کنترل داشته باشید.همزن ها دارای درجه سرعت متفاوتی میباشند که بر اساس نوع ماده غذایی و میزان سفت یا شل بودن مواد میتوان از این درجه ها استفاده کرد. اما در برخی از همزن ها میتوان به شکل دیجیتال سرعت را کم و زیاد کرد.

 سروصدا

 

بهتر است به هنگام خرید همزنی را انتخاب کنید که سروصدای زیادی ایجاد نکند اما بهترین گزینه همزنی میباشد که اصلا به هنگام کار صدایی تولید نکند.اما در واقع نوع بی صدا وجود ندارد پس به دنبال نوع کم صدای آن باشید.

 

 وزن

 

وزن همزن دستی نباید بیشتر از یک کیلو باشد و وزن آن به گونه ایی باشد که به شکل در همه قسمت ها پخش شده باشد و بعد از فرو بردن داخل ماده غذایی یکنواخت کار انجام دهد.به هنگام کار با همزن های دستی هرچقدر وزن آن کم تر باشد بهتر میتوانید با آن کار کنید و دست شما خسته نمیشود.

 

تعداد تيغه ها

 

همانطور که همزن های متنوعی در بازار وجود دارد تیغه های زیادی نیز میتوان یافت‌.همزن های برقی تیغه های مختلفی دارند که هر کدام از آن ها برای مخلوط کردن مواد خاصی میباشند که بر اساس کاربرد میتوان استفاده کرد.

 

 محفظه نگهداری سیم

 

 

همانطور که گفته شد همزن های برقی دارای تنوع میباشند در برخی از آن ها میتوانید پشت همزن محفظه ایی پیدا کنید که برای قرار گیری سیم دستگه تعبیه شده است.بعد از استفاده از دستگاه میتوانید سیم را جمع کرده و در جای مشخص شده قرار دهید تا مزاحمت ایجاد نکند.

 

قابلیت شستشو

 

اینکه بتوانید همزن را به راحتی بعد از استفاده شست و شو دهید از عوامل مهمی بحساب می آید چون انواع مواد غذایی با همزن در ارتباط میباشند که گاهی اوقات چسبندگی ایجاد میکنند. بنابراین هر چقدر که اجزای همزن بیشتر بتوانند جدا شوند شست و شو راحت تر انجام میشود و علاوه بر رعایت بهداشت باعث افزایش طول عمر دستگاه نیز میشود.

 

 عملکرد توربو

 

توانایی همزن برای همزدن مواد با سرعت زیاد عملکرد توربو یا چرخش سریع میگویند.

 

جنس کاسه

 

برای خرید همزن های کاسه دار باید به این نکته وجه کنید.این کاسه ها را میتوان در دو جنس پلاستیکی و   استیل خریداری کرد. کاسه های پلاستیکی به علت نرم بودن دارای دوام کمتری میباشند.و امکان دارد حتی قسمتی از پلاستیک جدا شود.بنابراین بهترین گزینه استفاده از کاسه های استیل میباشد که استحکام بیشتری در برابر ضربه دارند و در نهایت عمر طولانی تری خواهند داشت.