تغذیه در بیماران دیابتی چگونه است ؟

تغذیه دیابتی ها

 

دیابت به عنوان یک بیماری شناخته میشود که قند در خون افزایش می یابد و باعث بالا رفتن کربوهیدرات و بوجود آمدن عوارض آن میشود.افرادی که دیابت دارند باید رژیم غذایی خاصی داشته باشند.

  رژیم غذایی افراد دیابتی را با توجه به نوع دیابت باید در نظر گرفت .کسانی که به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند باید در مصرف گوشت مثل گوشت های چرب،  مصرف چربی های حیوانی مثل کره، خامه، پنیر و قندهایی که جذب سریع دارند شکر سفید، مربا، شیرینی توجه داشته باشند و مصرف آن ها را کاهش دهند. اما مصرف غذاهایی که دارای قند کامل میباشند مثل نشاسته،غلات و میوه های خشک باید افزایش یابند.

  افراد دیابتی باید سعی کنند بیشترین قسمت تغذیه خود را به مصرف غلات کامل همان قندهای کامل، سبزیجات و میوه ها اختصاص دهند و از مصرف میوه ها به شکل آبمیوه های بازاری که دارای قند های سریع الجذب هستند دوری کنند،این آبمیوه ها خاصیت ویتامین ها و یا مواد مغذی که در میوه ها وجود دارد را ندارند.به جای استفاده از شکر های سفید آن از جایگزین ها استفاده کنند،به جای استفاده از گوشت های چرب میتوان ار گوشت های پرندگان و ماهی ها استفاده کرد. و راهکار استفاده نکردن از چربی های حیوانی جایگزین کردن آن با روغن زیتون است. دیابتی ها باید به جای اینکه از فراورده های صنعتی استفاده کنند از غذاهای خانگی استفاده کنند و خودشان بر اساس رژیم غذایی خود به آشپزی کردن بپردازند. مصرف بیسکویت های بازاری، نان های روغنی و غذاهای آماده را باید از رژیم غذایی حذف کنند چون دارای مادۀ چرب و همچنین قندهای سریع الجذب میباشند. بشقاب یک دیابتی باید شامل پروتئین ها، غلات و سبزیجات باشد.

پروتئین ها جزو مواد غذایی ضروری در رژیم دیابتی ها بحساب می آیند که در گوشت پرندگان و ماهی ها و سبزیجات میتوان یافت.

غلات در خمیر و نان، برنج کامل، بلغور وجود دارد.

  همه ی سبزیجات به شکل پخته، تازه، خام،منجمد یا حتی به صورت کنسرو که میتوان با مقداری روغن زیتون آماده کرد قابل استفاده میباشد. بعضی از لبنیات دارای قند کمی میباشند ولی در عوض دارای چربی زیادی میباشند.استفاده از فرآورده های لبنی طبیعی که دارای چربی کمی هستند را افرایش دهید. خمیرهای پیتزا که به شکل صنعتی آماده شده اند دارای مقدار زیادی چربی هستند. نوشیدنی هایی مثل سودا و آبمیوه ها حاوی قند بسیاری هستند اما نوشیدنی های بدون گاز که بوسیله جایگزین ها شیرین میشوند قند کمتری دارند و مصرف آن ها تا حد زیادی مشکل ساز نمیباشد.اما افراد دیابتی باید به طور مرتب آزمایش خون بدهند تا بتوان قند خون آن ها را کنترل کرد. 

تصور های نادرستی درباره رژیم غذایی افراد دیابتی وجود دارد مثلا همیشه شنیده اید که در صورتی که میزان زیادی قند مصرف کنید باعث میشود به دیابت مبتلا شوید.

بخوانید          15 روش برای رفع یا کاهش استرس و اضطراب ؟ 

یک فرد چگونه به ديابت مبتلا مي شود ؟

 

در کل علت اصلی ابتلا به دیابت را نمیتوان مشخص کرد اما آن چیزی که واضح است خوردن زیاد قند باعث مبتلا شدن به دیابت نمیشود. بلکه دیابت زمانی ایجاد میشود که بدن توانایی لازم برای تبدیل کردن مواد غذايي مصرفي را به انرژي ندارد و با اختلال روبه رو میشود. بدن بعد از مصرف قند آن را میشکند و به قندی به نام گلوکز تبدیل میکند. گلوکز از جمله قندهای است که بدن برای تولید انرژی به آن احتیاج دارد.هورمون انسولين که لوزالمعده آن را میسازد برای استفاده از گلوکز به سلول های بدن کمک میکند. در واقع دیابت را میتوان به نوع ۱ و ۲ تقسیم بندی کرد.در دیابت نوع ۱:لوزالمعده از ساختن انسولین ناتوان میباشد و وقتی انسولین نباشد باعث تجمع قند در رگ های خونی میشود.این افراد باید انسولین را به شکل تزریقی دریافت کنند. این دیابت را بیشتر در افراد جوان و کودکان میتوان یافت.اما در دیابت نوع ۲ لوزالمعده انسولین کافی را تولید نمیکند و یا انسولینی که وجود دارد عملکرد مناسبی ندارد.اضافه وزن از فاکتور های ابتلا به دیابت نوع ۲ میباشد. ديابت نوع دو را میتوان در همه سنین یافت.در هر گروه سني ديده مي شود. یک نوع دیابت دیگر نیز وجود دارد که در زمان بارداری ایجاد میشود و زنان مبتلا باید انسولین تزریق کنند.

 

کربوهیدرات

 

کربوهیدرات ها شامل قند های ساده، فیبر و نشاسته میشوند که در بیشتر گروه های مواد غذایی میتوان آن را یافت البته در گوشت و چربی ها کربوهیدرات وجود ندارد.یک بیمار دیابتی باید ۵۰ درصد انرژی روزانه خود را از مصرف کربوهیدرات ها تامین کند.

در رژیم غذایی کسانی که دیابتی هستند سعی میشود به مصرف کربوهیدرات های پیچیده و غلات کامل تاکید شود. میزان استفاده کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت باید تنظیم و مشخص باشد و در هر وعده میزان آن را مشخص کنند.

فیبر

 

استفاده از فیبر در رژیم غذایی بیماران دیابتی حائز اهمیت میباشد .میزان مصرف فیبر در یک روز برای افراد دیابتی مثل افراد سالم ۲۰ تا ۳۵ گرم میباشد. فیبر میتواند با تاثیر گذاشتن بر چربی خون و جلوگیری از یبوست و مشکلات گوارشی بسیار برای بیماران دیابتی مفید باشد‌.اما نمیتوان گفت با مصرف مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی افراد دیابتی میتوان قند خون را کاهش داد.اما اگر مصرف فیبر بیماران دیابتی کاهش یابد مشکلات دیگری در آن ها بوجود می آورد

 

پروتئین

 

در واقع میتوان گفت که در افراد دیابتی وقتی انسولین دچار اختلال میشود باعث تاثیر گذاری روی گلوکز میشود و روی پروتئین تاثیر مستقیم ندارد. بنابراین بیماران دیابتی نیز  همانند افراد عادی به پروتئین احتیاج دارند و باید در رژیم غذایی خود از پروتئین استفاده کنند و ۱۵ تا ۲۰ درصد انرژی روزانه فرد را شامل میشود.

اما نکته مهم که هنگام مصرف پروتئین باید در نظر داشت این است که اگر بیماران دیابتی درگیر مشکلات کلیوی باشند باید در مصرف پروتئین محدودیت داشته باشند.

 

چربی

 

بیماران دیابتی باید ۳۰ درصد انرژی خود را از مصرف چربی ها در رژیم غذایی خود دریافت کنند.اگر فرد مشکل لیپیدی نداشت ۱۰ درصد از چربی رژیم غذایی میتواند از چربی های اشباع و بقیه را از چربی های غیر اشباع بدست آورد.

اما اگر فرد در فاکتورهای لیپیدی خون  خود با مشکل مواجه شد میزان چربی های اشباع در رژیم غذایی فرد را باید به کمتر از ۷ درصد کاهش داد.

میزان کلسترول نیز در مواد غذایی افراد دیابتی باید در نظر گرفته شود که بهتر است کمتر از ۳۰۰ میلی گرم در روز مشخص کرد.

در صورتی که در رژیم غذایی افراد دیابتی اسیدهای چرب ترانس وجود داشته باشد مثل افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی باعث ایجاد جهش ژنی در بیمار میشود.به همین علت باید سعی شود مصرف غذاهای سرخ شده، چیپس ها،غذاهای گوشتی فراوری شده  و همچنین روغن های گیاهی هیدروژنه را در رژیم غذایی بیماران دیابتی کاهش داد.

اگر مصرف چربی را در رژیم غذایی خود کاهش دهند باعث کاهش وزن خواهد شد.