/
/
مشکلاتی که برای فر و سرخ کن ها ممکن است پیش بیاید ؟

مشکلاتی که برای فر و سرخ کن ها ممکن است پیش بیاید ؟

نوشته شده توسط مجتبی اسداله زاده در تاریخ 1399/09/19 در دسته سایر
یکی از وسایل آشپزخانه که با برق کار می کند،فر و سرخ کن است .فر و سرخ کن باعث می شود که غذا با دمای ثابتی که ما تعیین می کنیم درست شود.در این مطلب در مورد فر و سرخ کن و مشکلات آن بیشتر صحبت می کنیم.

تعمیر فر و سرخ کن

 

یکی از وسایلی که کار آن سرخ کردن مواد غذایی است سرخ کن نام دارد که این کار را در دمای مشخص انجام میدهد.

 

اجزای تشکیل دهنده سرخ کن 

 

شامل المینت های گرم کننده و محفظه های  روغن میشود که ترمسوتات را میتوان جزو المینت گرم کننده بحساب آورد.

 

روش کار دستگاه سرخ کن چگونه است ؟

 

سبدی  داخل سرخ کن وجود دارد که مواد غذایی را داخل آن میریزند و باعث میشود مواد داخل یک محفظه که از روغن پر است به شکل شناور قرار بگیرد.بعضی از سرخ کن ها دستگیره دارند که توسط آن میتوان سبد را داخل روغن حرکت داد.روغن داخل سرخ کن ها فاسد نمیشود و علت آن این است که برخی از سرخ کن ها یک محفظه یا نقطه سرد در کف دیگ دارند.

 کف دیگ به دلیل دمای پایینش از فاسد شدن و خراب شدن و بو گرفتن مواد غذایی که در ته دیگ باقی مانده است جلوگیری میکند. سرخ کن ها را میتوان به دو دسته برقی و گازی تقسیم بندی کرد.اگر از سرخ کن های صنعتی استفاده کنید در مصرف انرژی و روغن میتوانید صرفه جویی کنید.

اما قیمت سرخ کن صنعتی را میتوان با توجه به امکاناتی که دارد و ابعاد آن تعیین کرد‌. سرخ کن­ها از جمله دستگاه هایی هستند که تکنولوژی پیچیده­ ایی ندارند ولی اگر آسیب ببینند عیب یابی  و تعمیر آن باید بوسیله متخصص انجام گیرد. اگر تعمیر سرخ کن های  صنعتی را به افراد غیر حرفه ­ای بسپارید باعث ایجاد صدمات جبران ناپذیری میشود با توجه به اینکه قیمت این دستگاه های صنعتی روز به روز در حال افزایش است باید در صورت ایجاد مشکل به درستی تعمیر شود.

بخوانید      پلوپز چگونه کار میکند ؟ و چه چیزایی در کار کردن با پلوپز باید رعایت شود ؟

 

از مشکلات متداولی که نمایندگی ها با آن مواجه میشوند

 

 روشن نشدن سرخ کن صنعتی

 

علت وجود این مشکل را می‌توان نرسیدن برق به دستگاه،مقاومت دستگاه یا آسیب دیدن دوشاخه یا سیم رابط.

 

چرا سرخ کن صنعتی روغن را گرم نمیکند ؟

 

اگر از دستگاه برای مدتی بدون روغن استفاده کنید باعث میشود روغن را گرم نکند این بدون روغن کار کردن باعث میشود قطع کن حرارتی دستگاه بسوزد. اگر مشکل این قطعه باشد میتوان آن را تعویض کرد و از دستگاه استفاده کرد.

 

 از علت های دیگر گرم نشدن روغن میتوان به موارد زیر اشاره کرد :

 

وقتی که المنت اسیب میبیند.رله مغناطیسی خراب میشود.ترانزیستور کنترل رله مشکل پیدا کرده است.ترموستات دچار مشکل شده و هم چنین اتصال فیوز حرارتی قطع شده باشد.

 

 فیوز سوزاندن سرخ کن حرارتی

 

اگر  سیم­های نول و فاز  دارای اتصالات کوتاه باشند باعث بوجود آمدن این مشکل میشود.

 

در صورت روشن نشدن  صفحه نمایش سرخ کن صنعتی چیکار کنیم ؟

 

میتوان گفت میکروسویج دچار آسیب شده است یا اتصال لحیم میکروسویج از مدار آن جدا شده  است.

سرخ کن صنعتی باید به شکل اتوماتیک خاموش اگر خاموش نشود غذای درون آن میسوزد. در غیر این صورت باید چیکار کنیم؟

میتوان به تایمر الکترونیکی توجه کرد شاید مشکل از آن باشد.امکان دارد مشکل از پلاتین رله  و حتی از ترانزیستور کنترل رله باشد.

 

در صورتی که بخواهیم بوی بد سرخ کن را از بین ببریم چیکار کنیم؟

 

بوی بد امکان دارد به دلیل مناسب نبودن نوع روغن باشد.بهتر است از روغن­های با کیفیتی که در   بازار وجود دارد استفاده کنید.در بیشتر اوقات  بوی بد دستگاه را میتوان با عوض کردن روغن از بین برد.اگر فیلتر دستگاه اشباع شده باشد میتوانید فیلتر  را عوض کنید تا مشکل حل شود. باید به تمیز بودن دستگاه و رعایت کردن اصول بهداشتی توجه کنید.اگر دستگاه کثیف است آن را تمیز کنید.

 

اگر درب سرخ کن به شکل کامل بسته نشود باعث میشود روغن به بیرون بپاشد.برای رفع این مشکل:

 

اگر در دستگاه مواد غذایی باقی مانده باشد از بسته شدن در جلوگیری میکند سعی کنید به طور مرتب لبه دستگاه را تمیز کنید.

 

علت سرریز شدن روغن از دستگاه سرخ کن چیست ؟

 

اگر مقدار روغنی که داخل محفظه ریخته اید از حد تعیین شده بیشتر باشد باعث سرریز شدن میشود.مقدار روغن موردنیاز را میتوانید از روی دفترچه راهنمای فارسی دستگاه بخوانید و بر اساس آن عمل کنید.اگر مواد غذایی را بدون اینکه خشک کنید داخل روغن داغ بریزید باعث بوجود آمدن این مشکل میشود.مقدار مواد غذایی که داخل دستگاه ریخته ایید بیشتر از حد مجاز آن باشد. سعی کنید بیشتر از حجم استاندارد دستگاه موادغذایی را داخل محفظه نریزید.

 

علت کف کردن روغن داخل دستگاه

 

اگر از یک مقدار روغن بیشتر از چند بار استفاده کنید باعث میشود کیفیت روغن کاهش یابد و باعث کف کردن روغن میشود بنابراین با عوض کردن به موقع روغن از ایجاد این مشکل جلوگیری کنید.

 

مواد غذایی داخل سرخ کن به خوبی سرخ نمیشوند

 

به علت درجه حرارت پایین این مشکل بوجود می آید.اگر دمای مناسب و زمان مناسب را برای سرخ کردن هر ماده غذایی انتخاب کنید از بروز مشکل جلوگیری میشود.همچنین وقتی حجم  مواد غذایی که داخل محفظه دستگاه سرخ کن ریخته اید  زیاد باشد.مقدار مناسبی را برای سرخ کردن مواد انتخاب کنید تا این مشکل ها بوجود نیاید.

 

سرخ کن روغن را به خوبی داغ نمیکند

 

داغ نشدن روغن به دلیل آسیب دیدن ترموستات میتواند باشد.

 

در صورتی که مشعل سرخ کن به صورت مداوم  روشن بماند باعث سوختن روغن میشود:

 

سرخ کن ها شیر ترموستاتیک دارند و در صورتی که  جیوه یا گاز  نشتی داشته باشند باعث یکسره شدن مشعل میشود و برای تعمیر میتوان شیر کنترل گاز را عوض کرد.

 

شمعک فورا خاموش میشود و روشن نمیماند

 

یعنی ترموکوبل دچار مشکل است.

نظر خود را بیان کنید

نظرات ()