چگونگی تهیه ی انواع سبزی های خانگی ؟

 خواص انواع سبزی

خواص ریحان

ریحان به علت خواص آنتی اکسیدانی که دارد از بیماری سرطان جلوگیری می کند. سبزی ریحان اشتها را زیاد می کند.خلط اور می باشد.افزایش شیر در مادران شیرده می شود.برای یبوست،التهاب روده و کرامپ معده کاربرد دارد. دقت کنید خانم های باردار و شیرده نبایند بیش از حد ریحان مصرف کنند چون مصرف زیاد ریحان خطرناک می باشد.

 

خواص تره

تره برای بیماری آسم خوب است.برای  پیشگیری کردن از بیماری قلبی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.برای بیماری بواسیر هم پیشنهاد  میشود زیرا باعث بهبود آن می شود.

 

خواص نعناع

نعناع یکی از سبزی هایی می باشد که زیاد از آن استفاده می شود.ضد تهوع و استفراغ می باشد.برونش را باز می کند.باعث دفع سم از بدن می شود‌.به عنوان ضددرد و مسکن هم مصرف می شود.

بخوانید چگونگی تهیه یک رب خانگی خوب و نکاتی برای خوش طعم کردن آن

خواص جعفری

از جعفری به عنوان سبزی خوردن استفاده می شود.اسیداوریک بدن را کاهش می دهد.این سبزی مواد معدنی مانند آهن و کلسیم دارد.

 

 

طرز تهیه سبزی قورمه سبزی

 

مواد لازم برای تهیه سبزی قورمه سبزی

تره

جعفری

گشنیز

شنبلیله

 

سبزی هایی که در قورمه سبزی استفاده می شود در خوشمزگی و عطر آن تاثیر می‌گذارد.در قورمه سبزی از شنبلیله کمتر از بقیه سبزی ها استفاده می کنیم.شنبلیله تندی و بوی زیادی به قورمه سبزی می دهد به همین خاطر مقدار کمی استفاده می شود.اگر شنبلیله زیادی در قورمه سبزی استفاده کنیم طعم خورشت ما به تلخی می زند.

 

مراحل آماده کردن سبزی قورمه سبزی

اول از همه سبزی های مخصوص برای درست کردن را پاک کنید و سبزی هایی که زرد هستند را جدا می کنیم و دور می اندازیم.بعد سبزی هارا خوب میشوییم و ضدعفونی می کنیم تا تمام آلودگی های آن پاک شود.بعد از اینکه سبزی ها را شستیم آن را در آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن برود.وقتی آب اضافی سبزی ها رفت آن ها را روی پارچه پهن می کنیم تا خشک شوند.اما دقت کنید سبزی ها نباید زیاد خشک شوند زیرا پلاسیده می شوند.بعد سبزی ها را خوب خرد می کنیم بعد سبزی را تفت می دهیم نسبت به مقداری که سبزی داریم ظرف انتخاب می کنیم تا سبزی آب نیندازد و تیره نشود.بعد از اینکه سبزی را سرخ کردیم منتظر می مانیم تا سرد شود.بعد آن هارا در کیسه فریزر می ریزیم و در یخچال فریزر نگه داری می کنیم.

نکات مهم

 

برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیندازد باید سبزی را بیشتر سرخ کنید.

برای اینکه قورمه سبزی شما خوش طعم و خوشمزه شود باید از سبزی های تازه استفاده کنید.

اما اگر می خواهید خاصیت سبزی از دست نرود زیاد نباید آن را سرخ کنید.

دقت کنید برای اینکه عطر و طعم قورمه سبزی شما بهتر شو  میتوانید مقدار کمی برگ کرفس خشک را به مواد اضافه کنید.

برای اینکه سبزی قورمه سبزی شما تیره نشود سبزی و روغن را باهم روی حرارت بگذارید.

اگر شما شنبلیله تازه در دست ندارید از شنبلیله خشک می توانید استفاده کنید.

 

طرز تهیه سبزی مخصوص برای خورشت مرغ ترش

 

مواد لازم:

گشنیز

جعفری

برگ سیر

گردو

پونه

ترشک

برای تهیه کردن سبزی مخصوص مرغ ترش ابتدا سبزی ها را میشوییم و ضدعفونی می کنیم بعد سبزی ها را خرد میکنیم و روی حرارت میذاریم و تفت می دهیم ولی با این تفاوت که به سبزی که تفت دادیم مقداری گردو هم اضافه می کنیم.

 

طرز تهیه ترش تره

 

مواد لازم:

اسفناج تازه

گشنیز

نعنا

جعفری

شوید

 

اول از همه سبزی ها را بشویید و ضدعفونی کنید.بعد بگذارید تا آب اضافی سبزی ها برود و خشک شوند.و بعد آن ها را خرد کنید.مقداری سیر را تفت دهید و سبزی هایی که خرد کرده ایم را به سیری که تفت دادیم اضافه می کنیم.اسفناج را از سبزی های دیگر بزرگتر خرد می کنیم و داخل خورشت می ریزیم.اگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن بخار شود.بعد رب نارنج را به خورشت اضافه کنید تا ترش شود.

طرز تهیه سبزی مخصوص آش رشته

 

مواد لازم:

اسفناج

جعفری

تره

شوید

گشنیز

نعناع خشک

 

اول سبزی ها را خوب میشوییم و تمیز می کنیم و شاخه های کلفت سبزی ها را جدا می کنیم و بعد از شستن و خشک شدن آن ها سبزی ها را خرد می کنیم.سبزی مخصوص آش رشته را نباید زیاد خرد کرد چون خودش را نشان نخواهد داد.

 

طرز تهیه سبزی پلو

 

مواد لازم:

تره

جعفری

گشنیز

شوید

برگ سیر

 

ابتدا سبزی ها را پاک می کنیم و خوب می شوییم ومی گذاریم تا آب شان کامل برود و بعد آن ها را خرد می کنیم بعد داخل یک قابلمه می ریزیم و روی شعله میذاریم تا به جوش بیاید بعد از پختن سبزی میتوان آن را تفت داد و با برنج مخلوط کرد.

 

طرز تهیه سبزی برای کوکو سبزی

مواد لازم:

گشنیز

تره

جعفری

شوید

 

اول از همه این سبزی ها را پاک کنید و بشویید و جایی پهن کنید تا خشک شوند و بعد آن هارا خرد کنید و تفت دهید و با مواد کوکو مخلوط کنید.

 

 

نگهداری سبزی در یخچال ؟

اول از همه آن هارا پاک کنید و بشویید سپس آن را در یک پارچه نازکی قرار دهید.ودر یخچال بگذارید.اگر سبزی شما زیاد است برای اینکه سالم بماند قسمتی از سبزی را بهتر است نشویید و در کیسه بگذارید و در یخچال نگهداری کنید زیرا باعث می شود سبزی دیرتر خراب و پلاسیده شود.