/
/
روش تهیه چند مربای خانگی خوشمزه و فواید آن ها

روش تهیه چند مربای خانگی خوشمزه و فواید آن ها

نوشته شده توسط مجتبی اسداله زاده در تاریخ 1399/07/22 در دسته سایر
یکی از مواد غذایی مورد علاقه مردم که هم به صورت صبحونه و هم دسر سرو میشود مربا است.در این مطلب در مورد طرز تهیه چند مربا بسیار خوشمزه صحبت میکنیم .

طرز تهیه مربا سیب خانگی

 

مواد لازم برای مربا سیب

 

شکر

سیب

گلاب

زعفران

آب

 

*مرحله اول:در قدم اول آب و شکر را در قابلمه بریزد و بر روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

*مرحله دوم:سیب های از قبل تهیه شده را بشورید و پوست بگیرید و خرد کنید وقتی شکر در آب حل شد و آب بجوش آمد سیب را داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید تا سیبها بپزد.

*مرحله سوم:در مرحله آخر زعفران و گلاب را به مربا اضافه کنید و وقتی مربا سرد شد در ظرفهای درب دار نگهداری کنید.

تصاویر وبلاگ خدمات اوسا

فواید سیب

 

سیب سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، عناصر مغذی و ترکیبات آلی باارزش است. ویتامین C، ویتامین K، ویتامین ب۶ و ریبوفلاوین از ویتامین‌های موجود در سیب هستند. پتاسیم، مس، منگنز و منیزیم مواد معدنی مفیدی هستند که در سیب یافت می‌شوند. سیب سرشار از فیبر است و مصرف یک وعده سیب، ۱۲ درصد از نیاز روزانه‌ی ما را به فیبر تأمین می‌کند. راز خواص سیب در ترکیبات آلی تشکیل‌دهنده‌ی آن نهفته است. سیب سرشار از فیتونوترینت‌ها و فلاوونوئیدهایی مانند کوئرستین، اپی‌کاتچین و فلوریدزین است. علاوه بر اینها، سیب ترکیبات پلی‌فنلی متنوعی را نیز در خود جای داده است.

تصاویر وبلاگ خدمات اوسا

 

طرز تهیه مربای به خانگی

 

 

مواد لازم برای مربا به

 

میوه به

شکر

آب

آب لیمو

 

*مرحله اول:ابتدا به تهیه کنید بعد آنرا  با پوست خرد کنید و به آن کمی آب لیمو اضافه کنید تا رنگش سیاه نشود

*مرحله دوم:به های خردشده را داخل قابلمه میریزیم و شکر و آب هم به آن اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد

*مرحله سوم:وقتی مربا غلیظ شد از حرارت بردارید و بمانید تا سرد شود.

 

برای اینکه از قوام مربا مطمئن شوید یک قطره شربت را داخل یک لیوان آبسرد بریزید اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد قوام کافی برخوردار است.

 

نکات مهم در تهیه مربا به خانگی

 

*اگر نمیخواهید به ها نرم شود از همان ابتدا شکر را روی به میپاشیم، آب را اضافه و روی شعله قرار میدهیم.

*میزان خرد شدن به سلیقه ای است. برخی به را رنده میکنند.

*توجه داشته باشید که در هنگام پخت، شعله گاز باید کم باشد و درب ظرف را بگذارید تا مربای خوشرنگی داشته باشید.

*بجای آبلیمو از جوهر لیمو هم میتوانید استفاده کنید.

*برخی معتقدند دارچین هارمونی بیشتری با طعم به دارد و بجای آبلیمو از چوب دارچین استفاده میکنند. توجه داشته باشید که استفاده از پودر دارچین رنگ مربا را تیره میکند.

*برای خوشرنگ شدن بهتر است از قابلمه مس سفید استفاده شود

*اگر میخواهید رنگ مربا قرمز باشد آن را دم بیاندازید.

*اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود

*مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.

*معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم. با این مقدار مربای بهتری بدست می آید. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.

*شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانندعسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.

*مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.

*اگر مربا به زیاد روی حرارت بماند رنگش تیره می شود، البته رنگ مربا به سلیقه شما بستگی دارد.

*تمیز بودن ظرفی که مربا را در آن می ریزید بسیار مهم است. قابلمه ای که مربا را در آن می پزید باید کاملا تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد. شیشه هایی که برای نگهداری مربا در نظر می گیرید هم باید کاملا تمیز و خشک باشند.

*اگر می خواهید مربای به حالت ژله ای داشته باشد، می توانید از دانه های به استفاده کنید. آن ها را تمیز کرده و یک ساعت بعد از پخت به مربا اضافه کنید، تا لعاب بیاندازد.

*اگر مربای شما پخته و قرمز شده بود ولی شهد آن هنوز رقیق بود، می توانید در قابلمه را برداشته و حرارت را کمی زیاد کنید تا غلیظ شود.

تصاویر وبلاگ خدمات اوسا

خواص و فواید به

 

خواص غذايي

به سرشار از ويتامين‌هاي A و B و C و همچنين قند و پپتين است. به رسيده، داراي طبيعتي معتدل است، در حالي كه دانه آن يا همان به‌دانه طبيعتي سرد و تر دارد.

 

خواص درماني

به براي درمان بسياري از بيماري‌ها از جمله عفونت‌هاي روده‌اي و ورم حاد روده، اسهال مخصوصا از نوع خوني، سوزش مجاري ادرار، تنگي نفس، سردردهاي مزمن و التهاب‌هاي مختلف مفيد است.

مي‌گويند با خوردن به، عرق بدن خوشبو مي‌شود. خانم‌هاي باردار براي جلوگيري از سقط جنين به مصرف مي‌كنند.

علاوه بر گوشت به، دانه آن نيز اثر شفابخشي براي التهاب‌هاي دستگاه گوارش و مخاط‌ها، سرفه‌هاي خشك، سينه درد، تب و گرفتگي صدا دارد ولي مراقب باشيد از جويدن و بلعيدن به‌دانه بپرهيزيد زيرا به‌دانه، حاوي يك ماده سمي است كه براي بدن مضر است.

بنابراين چند عدد به‌دانه را مدتي در دهان نگه داشته و مرتب بمكيد تا لعاب آن خارج شود، سپس بيرون بريزيد يا اينكه چند عدد به‌دانه را در آب داغ بخيسانيد و از لعاب آن استفاده كنيد.

تصاویر وبلاگ خدمات اوسا

طرز تهیه مربا هویج

 

مواد لازم برای تهیه مربا هویج

 

هویج

شکر

گلاب

آب لیمو ترش

آب

ژعفران

 

*مرحله اول:ابتدا مقداری هویج تهیه میکنیم و پوست هویج را میگیریم و بخوبی میشوییم و گوشه ای میذاریم تا آب اضافی اش خارج شود

*مرحله دوم:هویج را رنده میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا هویج نرم شود

*مرحله سوم:دولیوان آب را اضافه میکنیم و شکر را کم کم به هویج اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم تا حل شود

*مرحله چهار:قابلمه را روی شعله میگذاریم تا بپزد

*مرحله پنج:برای اطمینان از قوام مربا کمی شهد را داخل لیوان آب سرد میریزیم اگر ته نشین شد و متلاشی نشد آماده است.

*اگر شهد متلاشی شد ینی هنوز آماده نشد وقتی به غلظت مورد نظر رسید به آن آبلیمو و گلاب اضافه میکنیم.

*بعد از چند دقیقه مربا را از حرارت برمیداریم تا سرد شود و در شیشه موردنظر میریزیم.

 

طرز تهیه مربای هویج با عسل

 

روش پخت مربای هویج با عسل هیچ تفاوتی با مربای هویج ساده ندارد فقط باید به مقدار کافی عسل به مواد لازم اضافه کنیم و شکر را از مواد لازم حذف کنیم. زمانی که عسل را داخل آب می ریزیم باید صبر کنیم تا عسل حل شود، سپس باقی مواد را اضافه کنیم.

تصاویر وبلاگ خدمات اوسا

خاصیت داروئی خوردن هویج

 

بتاکاروتن در هویج

هویچ در درجه ی اول یک منبع غنی از آنتی اکسیدانی به نام بتاکاروتن است که می تواند در بدن به ویتامین A تبدیل شده و سلامت چشم را تضمین کند.

 

گوارش

هویج ترشح بزاق و عرضه ی مواد معدنی ضروری را در بدن افزایش داده و ویتامین ها و آنزیم هایی که برای هضم غذا کاربرد دارند را در بدن آزاد می کند. خوردن هویج به طور منظم می تواند از زخم معده و اختلالات گوارشی جلوگیری کند.

 

عناصر قلیایی

هویج غنی از عناصر قلیایی بوده و برای پاک کردن بدن و احیای خون و ایجاد تعادل بین محیط اسیدی و قلیایی موثر است.

 

هویج گیاهی خون ساز

 

پتاسیم

این گیاه خوشمزه یک منبع عالی از پتاسیم بوده که می تواند به ایجاد تعادل در سطح سدیم بدن و در نتیجه به تعادل فشار خون بینجامد.

 

بهداشت دهان و دندان

*جلوگیری از بور شدن لباس های مشکی

*هویج باعث کشتن میکروب های مضر دهان و دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان ها می شود. به گفته متخصصان مصرف هویج، بیماری لثه را درمان می کند و مانع از بوی بد دهان می شود.

 

زخم

این خوراکی دوست داشتنی خام یا رنده شده می تواند در التیام زخم ها و یا بریدگی و التهاب موثر باشد.

 

غذاهای گیاهی

در میان غذاهایی که مصرف می کنید که مقادیر زیاد مواد شیمیایی را با خود دارد هویج دارای یک ماده به نام فالکارینول است که می تواند از سرطان روده بزرگ جلوگیری کرده و به سلامت آن کمک کند.

 

کارتنوئید ها

هویج سرشار از کارتنوئید هایی است که می توانند در بدن به تنظیم قند خون بینجامند.

 

فیبر

این گیاه ریشه ای سرشار از فیبر محلول است که می تواند باعث کاهش LDL و افزایش HDL شود. این روند برای کمک به لخته شدن خون و جلوگیری از بیماری های قلبی موثر است. با تقویت سلامت قلب، بیماری های مربوط به قلب را دور نگه می دارد.

 

 

 

نظر خود را بیان کنید

نظرات (0)